Verrine de pastèque à la menthe

Ingrédients (pour 10 personnes) :

- 1 pastèque

- 8 cl de sirop de sucre de canne

- 10 feuilles de menthe

Préparation

Mettre la pastèque au réfrigérateur la veille afin quelle soit bien fraiche.

Découpez la pastèque en deux ou quatre, pour la préparation en plusieurs fois en fonction de la capacité de votre mixeur

Retirer le plus que possible les pépins de la pastèque, puis couper la en gros morceaux, puis les mixer.

Ajoutez le sirop de canne et la menthe ciselée, mixez et versez le tout dans un saladier.

Faire de même pour le reste de la pastèque de la même façon et versez le tout dans le saladier...et servez aussitôt!

Vous pouvez servir soit dans des verres à cocktail ou dans de petites verrines

C'est très rafraichissant !